Costeletas de Porco em Vinha de Alhos

Para 4 pessoas

• 8 costeletas de porco (pá)
• 2 dentes de alho grandes
• 1 colher (sopa) de colorau
• 2 colheres (sopa) de banha de porco
• 2 folhas de louro grandes
• 1 dl de vinho branco seco
• 1/2 copo de água
• Sal e pimenta preta qb.

   Coloque as costeletas numa tigela grande, tempere com sal e pimenta, junte os alhos picados, 1 folha de louro, o colorau, o vinho branco e meio copo de água, envolva tudo muito bem e deixe tomar gosto, durante 3 a 4 horas. Derreta a banha numa frigideira larga, junte 1 folha de louro partida ao meio e os alhos da marinada e deixe alourar. Adicione as costeletas, deixe fritar em lume vivo e, quando tiverem cor, reduza para lume lento. Retire as costeletas e reserve num prato aquecido. Junte a marinada ao molho que ficou na frigideira, deixe ferver e reduzir, em lume vivo, deite sobre as costeletas e sirva com batatas cozidas ou, se preferir, batatas fritas.