Sopa de Espinafres

Para 4 pessoas

• 1dl de azeite virgem extra
• 4 dentes de alho médios
• 2 fatias de pão duro
• 1 cebola grande
• 450gr de batatas novas
• 1,2l de caldo de galinha
• 1dl de natas
• 1 embalagem de espinafres congelados (250gr)
• sal qb.

   Aqueça o azeite com os dentes de alho cortados ao meio na vertical. Corte o pão em palitos e frite-os no azeite. Retire, escorra sobre papel absorvente e reserve. Descasque e pique a cebola, descasque e corte as batatas aos pedaços e acrescente tudo ao azeite já quente. Deixe refogar um pouco. De seguida, regue com o caldo de galinha bem quente e deixe cozer por mais um quarto de hora. Tempere com sal a gosto. Junte os espinafres e quando levantar fervura, triture tudo com a varinha mágica. No momento de servir, adicione as natas e o pão frito.

Sugestão: Quando fritar o pão, frite também quatro fatias de bacon que adiciona à sopa no final.