Mexilhões na Caçarola

Para 4 pessoas

• 1,5kg de mexilhões frescos
• 1dl de azeite
• 1 cebola grande
• 1 pimento encarnado
• 1 pimento verde
• 1 fatia de presunto
• 1 ramo de salsa picada
• 1 copo de vinho branco seco

   Raspe e lave muito bem os mexilhões, de preferência em água corrente. Descasque e pique a cebola. Abra os pimentos, limpe as sementes e filamentos brancos e corte em tiras finas. Leve ao lume uma caçarola com azeite e deixe aquecer, adicione a cebola, o pimento e o presunto, também cortado em tiras finas, deixe alourar, regue com o vinho e deixe ferver e reduzir um pouco. Junte os mexilhões, tape e espere que abram. Antes de servir, polvilhe com salsa picada. Sirva com vinho branco ou sumo sem gás.