- 1 carteira de gelatina de Frutos Silvestres
- 1 carteira de chantilly Royal
- 2 colheres (sopa) de farinha maisena
- 1/2 litro de leite
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 5 ovos
- Amoras qb.
Dissolva a maisena num pouco de leite frio e misture no restante. Bata as gemas com o açúcar e acrescente à mistura de leite. Leve a engrossar em lume brando, mexendo sempre sem deixar ferver. Retire do lume e dissolva neste preparado a carteira de gelatina. Deixe arrefecer e junte as amoras previamente lavadas. Misture depois as claras batidas em castelo firme, envolvendo suavemente. Deite o preparado numa forma que passou previamente por água e leve ao frigorífico. Antes de servir, desenforme e decore a gosto com o chantilly Royal e as amoras.
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