Salada de Lentilhas

Para 4 pessoas

• 250gr de lentilhas
• 2 linguiças
• 1dl de azeite
• 50gr de cogumelos
• 2 dentes de alho grandes
• 4 folhas de alface
• 1 raminho de agrião
• 1 raminho de salsa
• sumo de 1/2 limão
• sal e pimenta qb.

   Coza as lentilhas em água temperada com sal durante cerca de meia hora, depois escorra e deixe arrefecer. Corte as linguiças às fatias e frite-as no azeite, retire e junte os cogumelos também às fatias e os alhos laminados. Tempere com sal e pimenta. Adicione o preparado anterior ás lentilhas e regue com a gordura utilizada. Disponha as folhas de alface e o agrião no prato de servir e cubra com a salada. Adicione as fatias de linguiça, regue com o sumo de limão e decore com folhinhas de salsa.