Mousse de Pêssego

• 4 folhas de gelatina
• 400gr de pêssego em calda
• 2dl de leite magro
• 10gr de maisena
• 60gr de açúcar em pó
• 1 colher (sopa) de vinho da Madeira
• 3 claras
• folhas de hortelã qb.

   Ponha a gelatina de molho em água fria. Escorra o pêssego, reserve duas metades e reduza as restantes a puré com a varinha mágica. Junte-lhe o açúcar em pó. Dissolva a maisena no leite e leve ao lume até engrossar. Junte a gelatina escorrida e mexa para derreter. Adicione o puré de pêssegos e o vinho da Madeira. Bata as claras em castelo bem firme e incorpore-as de imediato no creme anterior. Sirva a mousse em taças individuais e decore com o pêssego reservado cortado em fatias finas e folhas de hortelã.

Sugestão: Aromatize a mousse com 1/2 cálice de Grand Manier.

Mousse Tropical

• 1 carteira de gelatina de Frutos Tropicais
• 1 iogurte natural
• 2dl de natas
• 100gr de leite condensado (+- meia lata)
• Manga em calda qb.

   Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e leve ao frigorífico até começar a ganhar consistência (aproximadamente 1h30m). Bata as natas até ficarem com consistência de chantilly. Junte-lhes o iogurte, o leite condensado e a manga em calda cortada em pedaços. Bata com a batedeira eléctrica. Junte o preparado á gelatina e bata novamente até obter um creme homogéneo. Verta numa taça grande e leve ao frigorífico durante cerca de 2h.

Mousse de Papaia

• 2 papaias
• sumo de 1 lima
• 50gr de açúcar amarelo
• 4dl de natas light
• 1 maracujá
• 1 raminho de hortelã

   Corte as papaias ao meio e remova todas as sementes. Extraia, de seguida, a polpa e esmague-a com um garfo. Acrescente-lhe o sumo de lima e também o açúcar e mexa bem. Numa tigela à parte, bata as natas bem firmes e envolva-as, de imediato, ao preparado anterior. Distribua a totalidade da mousse pelas taças de servir e coloque-as no frigorífico até ficar bem fresca. Antes de servir esta sobremesa, decore as tacinhas com pedaços de maracujá e um raminho de hortelã.

Sugestão: Quando retirar a polpa das papaias, faça-o com cuidado para não danificar a casca; sirva a mousse dentro das mesmas.