Para 8 pessoas
- 7 claras
- 250gr de açúcar
- 200gr de farinha
- 75gr de margarina
- 150gr de miolo de nozes
- 1 colher (sopa) de canela
- 1 colher (sopa) açúcar em pó
- Raspa de 1 limão
- Bolinhas de enfeite prateadas para bolos qb.
Numa tigela, bata o açúcar com a margarina ligeiramente amolecida até obter uma massa homogénea. Junte a raspa de limão e envolva. Adicione as claras batidas em castelo bem firme, alternando com a farinha peneirada. Deite a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve a cozer em forno com lume médio. Noutra tigela, misture o miolo de noz com a canela e o açúcar em pó. Quando o bolo tiver 10 minutos de forno, junte-lhe a mistura de noz, açúcar em pó e canela e deixe acabar de cozer. Quando retirar e desenformar, enfeite com bolinhas prateadas, pressionando-as suavemente contra a massa ainda morna.
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