Para 6 pessoas
- 500gr de requeijão
- 550gr de açúcar
- 6 ovos e 2 gemas
- Raspa de 1 limão
- Canela em pó, açúcar em pó e morangos para decorar
Passe o requeijão por um passador de rede e misture-o depois com a raspa de limão e o açúcar. Mexa bem com a vara de arames e acrescente os ovos e as gemas. Prepare uma forma com 18cm de diâmetro: unte-a com manteiga, forre-a com papel vegetal, unte com mais um pouco de gordura e polvilhe-a com farinha. Verta a mistura anterior na forma. Polvilhe com bastante canela em pó e leve a cozer a 180ºC, durante cerca de 45 minutos. Retire do forno assim que o pudim estiver cozido, deixe-o arrefecer, desenforme e decore a gosto com açúcar em pó e morangos.
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