Escalopes de Javali com Maçã

• 600gr de bifes de javali
• 2 cenouras grandes
• 1 colher (chá) de tomilho
• 1 colher (café) de estragão
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 4 maçãs reineta
• Sal e pimenta preta qb.

   Tempere a carne com sal, pimenta, tomilho e estragão. Deixe-os repousar no frigorífico durante uma hora, para absorverem bem o aroma das ervas. Unte uma frigideira com a manteiga e o azeite e nela aloure os bifes. Retire-os da frigideira e reserve-os em local aquecido. Entretanto, lave e descasque as maçãs, cortando-as em fatias finas. Aloure-as na gordura onde fritou os bifes. Rale a cenoura e sirva-a com os bifes, acompanhados com as fatias de maçã e arroz branco.

Sugestão: Junte 2 colheres (sopa) de aipo ralado à cenoura também ralada.