Mexilhões à Marinheiro

Para 4 pessoas

• 2kg de mexilhões frescos
• 2 cebolas grandes
• 2 dentes de alho grandes
• 2 cenouras grandes
• 100gr de rábano
• 1 alho-francês
• 60gr de manteiga
• 2 raminhos de tomilho
• 2 raminhos de salsa
• 1 folha de louro
• 10 grãos de pimenta preta
• 30cl de vinho branco
• 15cl de natas líquidas
• Sal qb.

   Lave os mexilhões em bastante água fria corrente, raspe-os e retire os filamentos. Deite fora todas as conchas que são partidas ou abertas. Pique a cebola e os alhos. Descasque as cenouras e o rábano, tire a raiz do alho-francês e lave-os. Depois corte-os em cubinhos. Derreta a manteiga numa caçarola e aloure a cebola e os alhos. Junte os legumes e deixe ferver. Adicione os mexilhões com o tomilho, salsa, louro, sal e pimenta. Deite o vinho e deixe cozer em lume brando. Retire os mexilhões para um prato. Filtre o caldo da cozedura e volte a colocar na caçarola com as natas e deixe aquecer 2 minutos. Depois volte a introduzir os mexilhões. Sirva com arroz branco e vinho branco seco.